Faves a la catalana

Ingredients:
- 3 quilos de faves
- 100 gr. de cansalada viada
- 75 gr. de botifarra crua
- 75 gr. de botifarra negre per a faves (ampla)
- 1 ceba
- 2 grans d’all
- 1 cullerada de tomàquet concentrat
- llorer, julivert i menta
- ½ tasseta de xerès sec o vi blanc
- 2 tassetes de brou (200 cc)

Fregiu la cansalada en un sol tros i les botifarres senceres en una olla amb una mica d’oli. Reserveu-ho.
En el mateix oli pose-hi la ceba trinxada, i quan comenci a agafar color, el tomàquet, els alls trinxats, i tot seguit, el vi o xerès. Deixeu-ho reduir i afegiu-hi el brou. Poseu-hi les faves i les herbes en un ramet lligat. Per acabar, les botifarres i la cansalada, tapeu-ho be i deixeu-ho coure molt a poc a poc, fins que siguin ben tendres.
De tant en quant removeu-les bellugant la cassola.

Les faves quant mes petites, millor.
Es poden fer servir faves ja cuites, aleshores la cocció de l’estofat és més ràpida, sols per donar-li el gust dels ingredients.

L'agost botifarrer

Continuen les partides emocionats i estiuenques al Grup de la Botifarra. Sense anar més lluny, ahir mateix, dos membres ben coneguts, varen lluitar incansablement per tal d’aconseguir no acabar la partida amb zero punts… I ho varen aconseguir: 117 a 2 punts va ser el resultat final.

Ja tenim el calendari de dijous del mes d’agost:
7 d’agost – a casa en Xesco
14 d’agost – a casa la Sara Maria
21 d’agost – a casa l’Enric
28 d’agost – a Casa el Xavier

Per saber les adreces podeu posar-vos en contacte amb ells mateixos, amb algú altre del grup, o bé escrivint a botifarrem@gmail.com.

Juan Tamariz

Quatre persones han ofert casa seva per continuar les partides durant el mes d’agost, aquest dijous concretarem. Ja us anirem informant.
Us deixem amb un altre gran mag, aquest més proper a nosaltres, Juan Tamariz.

David Copperfield i les cartes

Qualsevol juga amb ell a la botifarra, s’enduria totes les manilles!
Ens veiem dijous, i parlarem d’on anirem jugant durant l’agost!

500 visites

Amics, a punt de tenir 500 visites al bloc, des del dia que el vàrem estrenar, les estadístiques ens diuen que hi ha uns 35 visitants habituals al mateix.
Per ordre de nombre de visites els visitants són de:

1. Barcelona
2. Girona
3. L'Hospitalet de Llobregat
4. Sabadell
5. Madrid
6. Mollet del Vallès
7. Manchester
8. Valladolid
9. Polinyà
10. Ripollet
11. Terrassa
12. Califòrnia (USA)

Per cert, animeu-vos a escriure, bé comentaris, o bé enviar el vostre article a botifarrem@gmail.com.

I tingueu present que, mentre el Casal Lambda estigui tancat de vacances, continuarem botifarrant... Ja anirem penjant post per fer les convocatòries.

Un, dos, tres... Botifarra de pagès!

La Trinca (1973-1974)

Calamars farcits de botifarra negre i poma

Ingredients:
- 15 calamars petits o mitjans
- una botifarra negre
- dues cebes tendres
- dues pomes Reinetes
- pinyons
- menta fresca
- sal i pebre

Primer es netegen els calamars, tot reservant les aletes i les potes. Amb compte, donar-los-hi la volta com si fossin un mitjó i acabar-los de netejar bé, reservar-los.
Posar en una paella amb una mica d’oli la ceba tallada ben petita, deixar sofregir a foc lent.

Mentre, escaldar els pinyons, així quedaran tous, i reservar-los. Tallar la poma a daus petits i reservar.
Quan la ceba comenci a enrossir afegir-hi la botifarra fins que es desfaci. Afegir els pinyons, la poma, i la menta ben picada, donar-li unes voltes i retirar del foc.

Farcir els calamars amb la barreja. No caldrà tancar-los amb un escuradents ja que, en estar girats, al posar-los al foc es tancaran ells mateixos.

Fregir-los, volta i volta, en una paella amb oli.

Una bona proposta de salsa és una reducció de vinagre de Mòdena, 50 gr. de vinagre amb uns 20 gr. de sucre.